Puyuh merupakan salah satu burung kecil dari famili phasianidae dengan panjang rata-rata mencapai 7 inci. bangsa puyuh bobwhite (colinus virginianus) di Amerika Utara sering disebut sebagai quail, tetapi di amerika selatan disebut dengan nama partridge. Semua puyuh berukuran pendek, gemuk, bulat dengan kaki-kaki yang kuat, dan bulunya tertutup oleh warna cokelat bercak-bercak putih hitam.Puyuh mempunyai sifat berjalan cepat, kadang-kadang dapat terbang cepat jika terganggu. Puyuh mempunyai kemampuan hidup bersosial dengan baik.
Ciri-ciri puyuh sebagai berikut:
- Jenis burung yang tidak bisa terbang, kecuali dalam keadaan terancam.
- Ukuran tubuh relatif kecil.
- Berkaki pendek dan dapat diadu.
- Produksi telurnya 200-300 butir/ tahun
- Berat telurnya sekitar 10 gram
- Berat puyuh dewasa sekitar 140 gram
